いわしの頭と内臓を出し、きれいに洗う。

ごぼうはななめ切り、生姜は千切りにする。

圧力鍋にいわし、ごぼう、生姜、調味料ひたひたの水を入れ火にかける。

おもりがふれたら、弱火にして15分で火を止める。