夏のピリ辛トマト鍋
完熟トマトと豆板醤のピリ辛鍋です。暑い日に汗をかきながらどうぞ!
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完熟トマトで。
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完熟トマトで。
豆腐は軽く水気をきっておく。トマトは4等分する。切干大根はさっと洗う。
フライパンまたは鍋に①の材料と豆板醤、味噌、塩少々と水ひたひたを加え火にかける。
トマトが煮崩れ、切干大根や豆腐に味がしみるまで煮込む。
いんげんを加えさっと煮、火が通れば完成。
茄子やおくらなどの夏野菜でも合うかと。
切干大根の甘味がポイントです。さっと洗う程度で戻さず使います。
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