もち米は洗って３時間～半日くらい水に浸け、ザルに上げておく。

玉ねぎと長ねぎはみじん切にして、片栗粉をまぶしておく。

鶏ひき肉にあらく刻んだ海老、塩こしょう、生姜のみじん切を加えて練る。Ａを入れ粘りが出るまで混ぜて、①を加え混ぜる。

だんご状に丸めて、①の米を周りにまぶす。

１５分くらい強火で蒸す。器に盛り、好みで辛子、ごまらぁ油を添えていただく。