とんかつ用豚ロース（肩ロースでも可）フォークを使って肉をさしまくります（笑）。

包丁で数か所スジ切りした後包丁の背で数回たたいて、両面に塩コショウを振り形を整えます。

フライパンにオリーブオイル、バターを入れ火をつけ、温まったらニンニク、鷹の爪を入れ香りを立たせます。

用意しておいた肉を入れ、強火で焦げ目が軽く付くくらい（１分少々？）焼いてひっくり返します。

蓋をして弱火で2，3分、中まで火を通し、ひっくり返し両面良い色になったら皿に取り出します。

肉、鷹の爪を取り出したフライパンにサルサソース、しょうゆ、みりんを入れ一煮立ち、お肉にかけ出来上がり。