油揚げを食べやすい大きさに切る。（熱湯で油抜きしておく）
鍋に水を入れて油揚げと煮て、★も加える。

煮たってきたら、溶いた卵を加えて火を止めてフタをし、しばらく待って卵が半熟になったら
ネギをのせて出来上がり。