しっかり味！和風コンソメのロールキャベツ
我が家でロールキャベツと言えばコレ☆
ベーコンを隠し味に、醤油ベースでしっかり味に仕上げたご飯と合うロールキャベツです！
このレシピの生い立ち
ウチで昔から母が、作ってくれている和風コンソメのロールキャベツを娘の私が、ベーコンを入れてちょこっとアレンジしました☆
しっかり味！和風コンソメのロールキャベツ
我が家でロールキャベツと言えばコレ☆
ベーコンを隠し味に、醤油ベースでしっかり味に仕上げたご飯と合うロールキャベツです！
このレシピの生い立ち
ウチで昔から母が、作ってくれている和風コンソメのロールキャベツを娘の私が、ベーコンを入れてちょこっとアレンジしました☆
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ・ベーコン・ニンニクは全てみじん切りにする。キャベツは、一枚ずつ芯に軽く包丁を入れ、破けないように優しくはぎ取る。
-
- 2
鍋にお湯を沸かし、キャベツをしんなりするまで、ゆがく。
キャベツの芯を削ぐ。写真のように立てて、上から下に削ぐとラク。 -
- 3
パン粉を牛乳に浸しておく。
ボウルにひき肉・塩コショウ・卵を入れて1～2分混ぜ、パン粉を入れてさらに混ぜる。 - 4
そこに玉ねぎとベーコンを入れて、粘りが出るまで良く混ぜる。
ラップをして30分程、冷蔵庫で休ませる。 -
- 5
冷蔵庫から取り出し、軽く混ぜて肉を6等分にし、空気を抜きながら俵型にまとめる。
- 6
＊巻いていく＊
まな板に、葉を奥にしてキャベツを広げ、端から1cmくらいあけて肉を置く。
肉を手前から1巻きする。 - 7
両端を内側に折り込む。そのまま、くるくると巻き終わりまで、巻いていく。
つまようじで刺して
、止める。きつめに巻くこと。 - 8
鍋にロールキャベツが動かないように、詰め、水とローリエ、砕きながらコンソメを入れて、中火で煮る。アクが浮いてきたら取る。
-
- 9
醤油・塩を入れて、ロールキャベツが、踊らない程度の弱火で落としぶたをし、さらに鍋の蓋をずらして置き40～50分煮込む。
コツ・ポイント
☆削ぎ取ったキャベツの芯は粗いみじん切りにして、煮込む時に一緒に入れると無駄なく使えます。
☆巻く時に、キャベツに穴があいたり、破けたときは補正用のキャベツを必要な大きさに切り、破けた上に乗せて、一緒に巻くとキレイになります。
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