小松菜はよく洗ってザクザクッと4等分(食べやすい大きさ)に切る。
葉先と根元に分けておく。

鶏肉は細く切る。

フライパンに少量の油を熱して肉を炒める。
余分な油はキッチンペーパーでふき取る。

ほどよく炒めた肉に赤唐辛子、にんにくを加えて炒め合わせる。

小松菜の根元を入れてちょっとしんなりするまで炒める。
しんなりしたら葉先を入れ、オイスターソースで調味する。

あとは混ぜ合わせて葉先がしんなりしたら出来上がり♪