プリプリしわなし☆黒豆
よしぴぴ @cook_40086045
【2017年レシピ一部変更】砂糖の量をギリギリまで減らし、塩と醤油の分量を出しました。しわなしの黒豆が簡単にできますよ！
このレシピの生い立ち
お正月には、これがなくっちゃ。
歳を重ねるとともに、味の好みも変わってきたので、久しぶりにレシピを見直して少し変更しました。煮汁を、ヨーグルトにかけて食べるのがおススメ。（だから黒豆煮には、醤油を入れないことが多いです）
プリプリしわなし☆黒豆
【2017年レシピ一部変更】砂糖の量をギリギリまで減らし、塩と醤油の分量を出しました。しわなしの黒豆が簡単にできますよ！
このレシピの生い立ち
お正月には、これがなくっちゃ。
歳を重ねるとともに、味の好みも変わってきたので、久しぶりにレシピを見直して少し変更しました。煮汁を、ヨーグルトにかけて食べるのがおススメ。（だから黒豆煮には、醤油を入れないことが多いです）
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆を水で洗う
- 2
黒豆を水１０００ｃｃに漬け、６時間～１晩置く
- 3
水にひたした黒豆を水ごと鍋にうつす
- 4
黒豆を入れた鍋を中火にかける（ふたはしない）
- 5
鍋の中の水が沸騰したら、２００ｃｃの差し水をする
- 6
また沸騰してきたら、ふたをして、ほたる火（超弱火）にして２時間煮る
- 7
黒豆が軟らかく煮えたかチェックする
- 8
軟らかく煮えていたら、砂糖を全部入れ、かき混ぜて溶かす
- 9
ふたをして、１晩置く
- 10
好みで塩か醤油を入れる
- 11
つややかにしたい場合は、水あめを入れてもＯＫ
コツ・ポイント
①黒豆を煮るときに、絶対に水から上に黒豆を出さないようにする
②砂糖は黒豆が煮あがったら加える
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