かぶの下５ｍｍ程度切って平らにし、上は１㎝程度切る。（上は蓋です）

海老は背ワタを取り、サッと茹でる

かぶをお皿に乗せ、ふんわりラップをかけてレンジで３分程度。

粗熱が取れたら蕪の中をくり抜き器にする。

蕪の中身・海老・片栗粉・醤油少々（分量外）をフードプロセッサーで混ぜ、蕪の器の中に戻す。

濃いめの鰹だし、醤油・味醂で好みの味にしたものを沸騰させ、３を入れ１０分程度弱火で煮る。

蓋部分・蕪の茎・葉を加えて更に５分程度煮る。

器に盛り、たっぷりのだしをかけてください。

最後に飾り用の柚子の皮・三つ葉をお好みで添えて完成。