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マイルドな自家製ポン酢
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マイルドな自家製ポン酢-レシピのメイン写真

マイルドな自家製ポン酢

snowicej
snowicej @cook_40126332

出汁と柑橘果汁を使った美味しいポン酢。
お鍋の美味しい季節にぴったり!
焼き魚やしゃぶしゃぶなど大活躍!

このレシピの生い立ち
ポン酢を買わずにすむ方法を探してた時に見つけたレシピを自己流アレンジ。

出汁と柑橘果汁を使った美味しいポン酢。
お鍋の美味しい季節にぴったり!
焼き魚やしゃぶしゃぶなど大活躍!

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snowicej
snowicej @cook_40126332

出汁と柑橘果汁を使った美味しいポン酢。
お鍋の美味しい季節にぴったり!
焼き魚やしゃぶしゃぶなど大活躍!

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材料

  • 醤油 200
  • 柑橘果汁(酢で代用可) 200
  • 味醂 40
  • 鰹節の粉状出汁 20
  • 昆布の粉状出汁 5
  • ★オレンジジュース 1割
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作り方

  1. 1

    オレンジジュース以外を混ぜる

  2. 2

    ※柑橘果汁
    ゆず
    かぼす
    すだち
    みかん
    れもん
    季節のものを使ってくださいね^^

  3. 3

    一週間寝かせる。

    ※寝かせるほど美味しくなります。

  4. 4

    ざるにキッチンペーパーを敷き、濾す。

    これで出来上がり^^

  5. 5

    ★使う前日、オレンジジュースを使うポン酢の量に対して1割のオレンジジュースを混ぜておくとより美味しくなります。

コツ・ポイント

元レシピでは鰹節や昆布を使ってましたが、
台所にある粉状出汁で応用。

・マイルドなものをお好みなら味醂を80位まで増やしても●
・醤油や柑橘果汁(酢)は使うもので味わいが変わります。

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snowicej
snowicej @cook_40126332
2011/12/12 06:30に公開
簡単にをもっとーに。フライパンと計量スプーン、計量カップLOVE.
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このレシピのキーワード

かつお節 コンブ 柑橘

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