作り方
- 1
お米を研いで、ざるにあげておく。30分ほど。
- 2
お鍋にお米を入れて300ccお水を入れる。大1分のお水を捨てる。
- 3
醤油、酒を入れ軽く混ぜる。干しホタテを入れて蓋をして中火。
- 4
沸騰後、弱火で約15分。パチパチしたら、数秒強火にしてお焦げを作って火から下ろす。蒸らし10分。ホタテを崩し混ぜる。
コツ・ポイント
お米をざるにあげる時間がなければ、初めから弱火に掛けるとよいです。
お鍋はル・クルーゼ使用。
仕上げにショウガの千切りを添えても。
雑穀のきび（大1）を加えて少しもちもちさせてます。その場合お水も大1+してください。
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