野菜入り油揚げの袋煮
野菜入りの袋煮です。
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冷蔵庫の残りもの野菜を入れて作ろうと思いました。
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油揚げは半分に切り、沸騰した鍋で約2分油抜きをする。ザルにあげて、粗熱が取れたら水気を絞り袋状にする。
●の野菜をみじん切りにする。
ボウルに2の野菜・ひき肉・溶き卵・生姜のすりおろし・塩・こしょうをを振り、粘り気がでるように混ぜ、4等分にする。
油揚げに入れて楊枝で留める。
【煮汁】を鍋に入れて煮立たせ、4を並べ落し蓋をして弱めの中火で15~20分煮る。火を消し味を含ませる。
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