しっとり♪どっしり♪バナナシフォンケーキ
我が家ではシフォンの部で不動の人気１位。ふんわり＆しっとり♪生クリームなしでも食べやすい。ど～んと１台プレゼントに最適です♫
このレシピの生い立ち
手順簡単、ローコスト、見栄えがして、しかも美味しい♪…そんなシフォンケーキが大好きです。その中でも、私の周辺では、このバナナシフォンが一番人気です。材料の増減を繰り返して、この分量に落ち着きました。
しっとり♪どっしり♪バナナシフォンケーキ
我が家ではシフォンの部で不動の人気１位。ふんわり＆しっとり♪生クリームなしでも食べやすい。ど～んと１台プレゼントに最適です♫
このレシピの生い立ち
手順簡単、ローコスト、見栄えがして、しかも美味しい♪…そんなシフォンケーキが大好きです。その中でも、私の周辺では、このバナナシフォンが一番人気です。材料の増減を繰り返して、この分量に落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全て用意する。ボール(大)に卵黄、(中)に卵白を入れる。㊟卵黄1個分余ります。薄力粉とBPは一緒にしてふるう。
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- 2
バナナは皮を剥き、ブレンダーで潰してレモン汁と混ぜ合わせておく。170℃でオーブンの予熱をかける。
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- 3
卵白に半量弱の砂糖を2回に分けて加えながら泡立てる。ビーターをボールの縁で叩いて卵白を落として、そのまま次へ→
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- 4
卵黄をほぐし残りの砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立てる。次にバナナ→水→サラダ油の順に加える。その都度よく混ぜ合わせる。
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- 5
手動泡立て器に替えて、①の粉類を入れ、よく混ぜ合わせる。㊟練らないように
-
- 6
③のメレンゲの1/3量を加えて混ぜる。
㊟むらがないようにしっかりと -
- 7
残りのメレンゲを入れて混ぜる。
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- 8
ゴムベラに替えて、白いすじが完全になくなるまで混ぜる。
(注)泡を潰さないように、サックリサックリと -
- 9
何も塗ってない型に生地を一気に流し入れ→竹串を生地内でｸﾞﾙｯと一周させ→型の底をテーブルに軽く叩きつけて空気を抜く。
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- 10
㊟型の底をテーブルに叩きつける時は、必ず型の中央部分の突起を親指で(残りの指は型の周囲)下方向に押さえていて下さい。
- 11
170℃のオーブンで40～45分焼く。㊟終盤、表面が焦げるようならアルミホイルをかけて。焼き時間は各自調整して下さい。
- 12
焼き上がったら、型を逆さまにして冷ます。瓶を使うと便利です。
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- 13
完全に冷めたら型から出す。
- 14
ナイフ、竹串、物差し～色々試したけれど、これが一番！兄にオーダーして作ってもらった竹製のシフォンケーキ取り出し用ナイフ☆
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- 15
＊カットして個別にラッピングすればプチ・プレゼントになります。
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- 16
2022.2.7追記…型出しについて。
高さがある容器の上に乗せて、一気に引き落とす！
側面が綺麗です！ -
- 17
2025.12.22追記 焼き上がりケーキ内に空洞発生失敗が数回★
- 18
⚠卵白を泡立て過ぎない。ムラが無いように生地を混ぜる。→続く
- 19
→生地を型に流し入れたら、竹串でｸﾞﾙｯと回すのがコツだとか……
コツ・ポイント
よく熟したバナナを使う、卵白をしっかり泡立てる、そのメレンゲを潰さないように生地を混ぜ合わせること。そうすれば、簡単に美味しいシフォンケーキが作れます。
生クリームで飾ればさらにおしゃれなデザートになるけれど、これだけでも十分美味しいです。
つくれぽ
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