【下ごしらえ】☆の野菜を1.5～3cm角に切ります。芽やキズを除いて皮ごと使います。しょうがも皮ごと使用しています。

固い野菜は、電子レンジで少し加熱してから切ります。
芋類は切ったあと、変色しないよう 水に放つなどします。

【下ごしらえ】ほうれんそうを下茹でし軽く絞り、切ったにんじんと共にフードプロセッサーでペーストにします。

ミキサーの場合は回りにくいので、豆乳や牛乳で緩めます。
[9]で煮込んでいる間にほうれんそうペーストを作るとよいです

【下ごしらえ】ブロッコリーを切って別に茹でるか電子レンジで加熱します。

たまねぎ、にんにく、しょうがを炒め、スパイス、塩、トマトを加えカレーペーストを作ります。

（カレーペーストの作り方は、レシピID :18161860の[9]までと同じです。）

[6]のペーストに切った☆を加え加熱します。湯を加え煮立たせます。（水の場合は何度かに分け、都度煮立たせます）

30分保温調理または弱火で煮込みます。
お好みにより、野菜を煮崩してもよいです。

[9]に[3]と[5]を加え温めます。味見をして塩分を調整します。
全体が温まれば出来上がりです。

[5]は一緒に煮ないで盛り付け時に添えてもよいです。

野菜使用量は1,770ｇで、およそ半量が緑黄色野菜です。5皿に分けて、1日350gの野菜を1皿でクリアです(^^)

【メモ1】にんじんはカレーペーストに入れて炒めた方が油分に触れカロテンがよく溶け出す？

【メモ2】野菜の候補：なす、れんこん、ごぼう、アスパラ、パプリカ・・・

【メモ3】仕上げの塩味は、しょうゆか味噌がよいかも。

【裏技】ほうれんそうペーストを作るとき、牛乳を入れるとほうれんそうのエグ味が抑えられます。