かつおぶしはフライパンで乾煎りして風味を増しておきます。

大根はすりおろし、大根おろしにしておきます。

自然に水切りした豆腐を手で崩しフライパンに入れたら、木べらで細かく崩しながら水分が完全に飛ぶまで炒めます。

水分が完全に飛んだら、ゴマ油。そして醤油を入れ焦がし香りをつけます。