圧力鍋でﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ

Name: 圧力鍋でﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛かたまり肉（脂身の少ない物） ３００g～４００g; にんにく １片; 粗塩 適量; 粗挽き黒こしょう 適量; 赤ワイン ５０CC; ★醤油 大さじ１; ★ﾚﾓﾝ果汁 小さじ１; バター 少々

ЯцЯц @cook_40073605

短時間で本格ﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ
このレシピの生い立ち
ｸﾘｽﾏｽﾃﾞｨﾅｰに簡単で豪華なメインが出来ないかと思い、ｵｰﾌﾞﾝよりも短時間でできる圧力鍋を使って作りました。

圧力鍋でﾛｰｽﾄﾋﾞｰﾌ

ЯцЯц @cook_40073605

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材料

牛かたまり肉（脂身の少ない物）３００g～４００g
にんにく１片
粗塩適量
粗挽き黒こしょう適量
赤ワイン５０CC
★醤油大さじ１
★ﾚﾓﾝ果汁小さじ１
バター少々

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作り方

1

牛肉にすりおろしたにんにくと塩・こしょうをして１０分以上置く。
2

圧力鍋バターを溶かし、肉に焼き色を付ける。
3

赤ワインを入れて4分加圧する。そのあと１０分放置する。
4

残った煮汁と肉をｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸに入れて漬け込む。冷蔵庫で３時間～１日
5

食べる直前に肉を取り出し、漬け込み液と★を鍋で煮詰める。ﾊﾞﾀｰを入れて溶かす。
6

薄くスライスした肉に煮詰めたｿｰｽをかける。

コツ・ポイント

なるべく脂が少なく均一な大きさの肉を選んでね。均一じゃない場合はタコ糸で形を整えて！
10分放置後、竹串で刺してみて透明な肉汁がでればOK。生焼けの時はもう一度火にかけて圧がかかったらすぐ火を止める。自然に圧が下がれば取り出す。

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つくれぽ

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ЯцЯц @cook_40073605

2011/12/24 23:25に公開

４人の子育てmamaです食べ盛りの子供達のために、毎日毎日ごはんを作ってます得意な料理はハンバーグ、シフォンケーキよく作りますふだん料理を作る時、調味料は目分量なので、なかなかrecipeにするのは難しいですが、これから少しずつUPしていきたいと思います　　　　　　　mocaこちらにもrecipeをUPしてますhttp://ameblo.jp/mocasmoca/

このレシピのキーワード

ローストビーフにんにくバターレモン赤ワイン牛かたまり肉

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