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塩水鴨　鴨ロース
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塩水鴨　鴨ロース-レシピのメイン写真

塩水鴨　鴨ロース

lovelyrok
lovelyrok @cook_40137741

中華風塩水鴨。二日前に仕込んでおけるおもてなし料理なのです。
このレシピの生い立ち
実はこれ二日前に仕込んでおけるおもてなし料理なのです。

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塩水鴨　鴨ロース

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材料

３人分
  • 鴨ロース肉（鴨もも肉もok) ２枚
  • 山椒の実（花椒） 少々
  • 塩 少々
  • 鷹の爪（八角） １個
  • しょうが 少々
  • 料理酒 少々
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作り方

  1. 1

    鴨肉洗ってから、水を拭き。

  2. 2

    塩と山椒の実（花椒）を炒めて、香りが出たら、ok!

    • 塩水鴨　鴨ロース作り方2写真
  3. 3

    熱いうちにまんべんなく擦り込みます！
    ラップで包み、冷蔵室へ２日保存！

    • 塩水鴨　鴨ロース作り方3写真
  4. 4

    なべに水、しょうが、鷹の爪、料理酒、漬け込みした鴨肉など入れて、一緒に煮込み。沸騰してから１０分煮る

  5. 5

    １０分後、鴨肉一旦出して、水で完全に冷めるまで冷やす、再び鍋へ１０分煮る。１０分後火を消し、そのまま自然冷却。

  6. 6

    冷却してから鍋から出して、切ります。残り汁には野菜など入れて、栄養たっぷりのスープも出来上がり！

    • 塩水鴨　鴨ロース作り方6写真
  7. 7

    鴨肉の変わりに鶏肉もおいしいです！ぜひチャレンジしてみてください！

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lovelyrok
lovelyrok @cook_40137741
2011/12/06 07:29に公開
ベランダガーデンランキング参加しています！クリックしていただければ、とても嬉しいです！皆様の応援,力になります！またあした頑張るから！！！ありがとうございます！http://plaza.rakuten.co.jp/zensinen
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このレシピのキーワード

もも肉 八角 酒 花椒 トウガラシ しょうが ロース肉

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