長芋豆腐のエビあんかけ
NKTキッチン @cook_40117184
話題入りしました☆みなさんに感謝！やわらかくてもっちり～簡単でヘルシー。ちょっとしたおもてなし料理にもおすすめです！
このレシピの生い立ち
寒いので、いつも冷たいまま食べる長芋豆腐に、温かいあんをかけました。
長芋豆腐のエビあんかけ
話題入りしました☆みなさんに感謝！やわらかくてもっちり～簡単でヘルシー。ちょっとしたおもてなし料理にもおすすめです！
このレシピの生い立ち
寒いので、いつも冷たいまま食べる長芋豆腐に、温かいあんをかけました。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は皮をむき、すりおろす。
厚めの鍋に長芋と塩を入れ、弱火で５～１０分練る。 -
- 2
長芋の水分がとんで粘りがつよくなったら火を止める。
容器の内側を水でぬらし、長芋豆腐が熱いうちに分けて入れる。 -
- 3
２０～３０分で固まります。その間に、◎を鍋で煮立たせ、みじん切りにしたエビを入れ、火が通ればしょうが汁を入れる。
-
- 4
３の鍋に水溶き片栗粉を入れとろみを付ける。
容器から長芋豆腐をだし、温かいエビあんをかける。ゆずを散らす。 -
コツ・ポイント
長芋の量を増やす場合は、練る時間も長くしてくださいね。水分がとんでないときれいに固まりません。
容器から出すときは竹串に水をつけ、容器の周りからゆっくりはなしてね。
簡単になめたけをかけて食べてもおいしいです。
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