菜の花は、食べやすい大きさに切る。塩少々を入れたお湯を沸かし、沸騰したら菜の花を加え、さっと茹でざるに取る。

タマネギとニンニクを薄切りにする。ウインナーは、斜め薄切りにする。

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて加熱する。

ニンニクの香りがしたら、タマネギとウインナーを加え、焦がさないよう火を少し弱め、じっくりと炒める。

タマネギが充分炒まったら、コンソメ（固形は崩して入れる）と薄力粉を加え、混ぜ合わせながら炒める。

粉けがなくなったら、牛乳を加える。沸騰したら弱火にし、混ぜながら煮詰める。

とろみがほんのりとついたら、菜の花を加え、塩コショウでソースの味を調える。