豆腐は30分ほど水出ししておく。
大根は3ｃｍの乱切りに、里芋も同様の大きさに切る。長ネギは細かく切る。

ボウルに、豆腐、ひき肉、長ネギ、片栗粉、塩コショウを入れてよく混ぜる。

熱した中華鍋に少し多めの油をいれ、水気を取った大根を炒める。焦げ目がついたらお皿にとる。

里芋も同様に、炒めて焦げ目がついたらお皿にとる。

2のタネを大さじ1杯分の大きさに丸める。熱した中華鍋に油をひいて、中火にして丸めたタネを入れる。

タレの材料をあわせておく。

焼き色がついたら返す。柔らかいので、菜ばしとおたまを使うといいです。

両面共に焼けたら、大根と里芋をいれて、6のタレを加える。

蓋をして、中火のまま煮立たせる。
煮汁が半分くらいになったら火を止めて、皿に盛りできあがり。