オリーブオイル（分量外）で弱火でタイムを炒め、香りがついたら取り出す。
まぐろの表面をサッと焼いて室温で冷ます。

鍋に☆を入れ、いったん沸騰させ、とろみがつくまで煮詰める。冷ましておく。

玉ねぎ、にんにく、アンチョビはみじん切りにして★をすべて混ぜる。
大葉は千切りにする。

お皿にマグロを盛り付けて、★☆大葉を盛ったら出来上がり♪