レバーは食べやすい大きさに切る。
ニラは３cmくらいに切る。
生姜は５mm厚の輪切りに。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱し油を薄くひき、レバーの色が変わるまで中火で焼く。

裏表焼けたら、酒、砂糖、醤油、水、しょうがを入れ弱火で味を染込ませる。

５分くらいたったらニラを入れ、しんなりしたら出来上がり。