あじときゅうりの酢の物

あじときゅうりの酢の物-レシピのメイン写真

あじときゅうりの酢の物

kattn @cook_40112928

あじときゅうりに薬味のお野菜
酢の物で、さっぱりといただきます。
このレシピの生い立ち
とある料理屋さんのエッセイに出てたレシピ。
想像と簡略化でお手軽料理にしちゃいました

あじときゅうりに薬味のお野菜
酢の物で、さっぱりといただきます。
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とある料理屋さんのエッセイに出てたレシピ。
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あじときゅうりに薬味のお野菜
酢の物で、さっぱりといただきます。
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材料

刺身用あじ（３枚おろし）一匹分
きゅうり１本～２本（あじの大きさで）
しょうが一片
みょうが２個
☆すし酢大さじ２
☆酢大さじ１
☆だし醤油大さじ１
☆醤油大さじ１
☆みりん小さじ１

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作り方

1

あじは細く切る。
きゅうりはお好みで千切りでも、輪切りでも
2

生姜を細く千切りにする。
みょうがも千切りに
3

きゅうりは輪切りの場合、少し塩もみをして絞っておく
輪切りだと風味が千切りだと歯応えが出ます。
4

☆印を合わせておきます
5

あじ・きゅうり・しょうが・みょうがを混ぜ合わせ☆印に漬け込む
6

３０分くらい置くと味がなじんで食べ頃です。
夏は冷蔵庫で冷やしても・・・

コツ・ポイント

すし酢は出汁も砂糖も入ってるので、酢の物の強い見方ですが、それだけだと甘くなりすぎるきがするので、お酢をプラス。この割合はお好みで・・・
みょうがとしょうがが良い仕事をします♪

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kattn @cook_40112928

2011/12/19 16:05に公開

食べる事と飲む事が大好きな夫婦と猫一匹で暮らしています。マンネリの食卓の打破のために！-・-・-・-・－・－・　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レシピの分量ですが、家の有り物で作る事が多いのでかなり適当です。ご了承ください。

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このレシピのキーワード

酢のものあじみょうがキュウリ刺身しょうが

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