
ミックスピクルス
甘酸っぱいピクルス
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※ピクルス液
鍋に水・砂糖・塩・スパイスを入れ火にかけ、煮溶かす。
(1)に氷と酢を加え、ピクルス液を冷やす(氷は完全に溶かす)
※野菜の準備
胡瓜…15ミリの厚さ
その他…一口大に切る
沸騰したお湯で野菜をそれぞれ30秒位茹で、野菜が温かいうちに消毒したビンに詰める。
野菜を詰めたビンに冷えたピクルス液を注ぎ、冷蔵庫で保管する
野菜が温かいうちに冷えたピクルス液を注ぐと味が早く入ります
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