作り方
- 1
小鍋に塩小さじ１を入れて油を沸かす。
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- 2
ブロッコリーは食べやすいおおきにカット。
-
- 3
ふっとしたところに一度に入れて、2分。
その後、ざるにあける。 -
- 4
にんにくをみじん切り、鷹の爪は種をのぞき手で割く。
-
- 5
オリーブオイルを引き、にんじん、鷹の爪をいれて、弱火で加熱。香りが出ればOK。
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- 6
アンチョビをみじん切りにする。
-
- 7
ブロッコリーと水を入れて中火で炒め、仕上げにアンチョビを入れて、塩で味を調える。（2分）
-
- 8
さらに盛り付ければ、完成。
-
コツ・ポイント
■芯の部分は厚めに皮をむいてカットすると、一緒に茹でてください。
■アンチョビの種類によって、塩辛さがかわります。⑦で味見をして調整をしてください。（写真の時、私は２つまみでした）
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