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残り物で、じゃがいもとパセリのポタージュ
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残り物で、じゃがいもとパセリのポタージュ-レシピのメイン写真

残り物で、じゃがいもとパセリのポタージュ

abc345
abc345 @cook_40053590

余りもののパセリを一気に大量消費。パセリは調理してあるので使っている量の割には、マイルドな香りで食べやすいです。
このレシピの生い立ち
パセリが大量に余っているけれど、捨てるのがもったいなかったので。

余りもののパセリを一気に大量消費。パセリは調理してあるので使っている量の割には、マイルドな香りで食べやすいです。
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残り物で、じゃがいもとパセリのポタージュ

abc345
abc345 @cook_40053590

余りもののパセリを一気に大量消費。パセリは調理してあるので使っている量の割には、マイルドな香りで食べやすいです。
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パセリが大量に余っているけれど、捨てるのがもったいなかったので。

余りもののパセリを一気に大量消費。パセリは調理してあるので使っている量の割には、マイルドな香りで食べやすいです。
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材料

4人分
  • じゃがいも(一口大) 大2個(500g前後)
  • 玉ねぎ(スライス) 中1個
  • パセリ(葉の部分、ざく切り) 30g
  • バター 30g
  • 水 600cc
  • 鶏がらスープのもと 小2
  • 生クリーム 50cc
  • 塩胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    鍋にバターを熱し、弱火で玉ねぎをじっくり炒める。じゃがいもを加え、表面が半透明になったら水と鶏がらスープのもとを加える。

  2. 2

    沸騰したら2/3の量のパセリを加え、火を弱め蓋をして、20分程度煮込む。

  3. 3

    残りのパセリと一緒にミキサーにかけて撹拌し、なめらかにしたら再び鍋に戻して弱火にかける。

  4. 4

    生クリームを加え、塩胡椒で味を調える。

コツ・ポイント

スープの濃度は水や牛乳などで好みに調節し、生クリームを加えたら沸騰させないようにしてください。生クリームの代わりに水の量を減らして牛乳を加えてもOK。

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abc345
abc345 @cook_40053590
2009/01/20 18:39に公開
家族構成:夫は6歳上のアイルランド人長女10歳、次女7歳、長男3歳(小麦・卵・ヘーゼルナッツアレルギー)2007年からスペインのコスタ・デル・ソルに住んでいます。ちなみにその前はイギリスと香港に各2年ずつ住んでました。家事と子育ての合間に和食料理教室、ケータリング、毎週金曜日に総菜販売しています。インスタグラム:friday_sushi_clubどうぞよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

ポタージュ じゃがいも 生クリーム バター 玉ねぎ

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