きのこ類はさっと洗い、石づきを取り、食べやすいように分けておく。にんにくはスライスしておく。

ソースと同時にパスタを茹で始める。
フライパンにバターを熱してニンニクを炒め香りが出たら取り出す。

キノコ類を炒め、塩・こしょうし、生クリームを入れて、中華味の素で味を整え、ブランデーを加え、アルコール分を飛ばす。

アルデンテより固めに茹で上がったパスタを３に入れ、パスタ茹で汁も少々入れ、絡ませる。