ゴボウは洗ってから
包丁の背で皮をこそげ取る。ビューラー （皮むき）で　皮をむく要領でささがきを作る。

ゴボウのささがきを水につけてアクをとる。
豚バラを　２センチX２センチくらいに切る。

フライパンを温めて豚バラを入れ　色が変わるまで炒めて　お皿に取っておく。

豚バラを炒めたフライパンに水を切ったゴボウをいれ炒める。ちょっとしんなりしたら砂糖を入れなじませたら醤油を入れる。

豚バラを戻し入れ汁気がなくなるまで炒める。大人が食べるときはここで七味をお好み量振りいれる。