サーモンに塩、砂糖をすり込む。ジップロックに入れ、オリーブオイルを入れてから一晩冷蔵庫に置いておく。

マリネしたサーモンをマリネ液ごとお皿に入れ、色が変わるまで蒸す。(電子レンジの場合は、ふわっとラップをかけて）

サーモンをボウルに移し、ほぐす。室温でやわらかくなったクリームチーズ、ディルをちぎって混ぜる。塩、こしょうで味を調える。