ハンバーグ
エリンギ入りのジューシーなハンバーグ
このレシピの生い立ち
母が作るエノキ入りハンバーグをアレンジしました
アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意する
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- 2
玉ねぎとエリンギをフードプロセッサーにかける(けっこう粗め)
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- 3
挽肉、卵、牛乳、塩、ブラックペッパー、ナツメグを加えもう一度まわす
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- 4
3で混ぜ合わせたものをボウルに移し、手で良く混ぜ合わせる。(粘り気が出るくらいまで)
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- 5
8等分に分けて空気を抜き、丸くして、真ん中をへこます(写真は6等分ですが変えました)
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- 6
良く温めたフライパンで両面に焼き目をつける
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- 7
裏にも焼き目をつける
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- 8
ふたをして、中火で4分蒸し焼きにする
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- 9
2回目を焼くときはフライパンに残っている焼き汁を別にとっておく
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- 10
フライパンに残った焼き汁と9にaを入れ、ソースをつくる
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コツ・ポイント
手で粘り気が出るまで良く混ぜること
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