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韓国家庭料理・チャンジョリム(辛牛佃煮)
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韓国家庭料理・チャンジョリム(辛牛佃煮)-レシピのメイン写真

韓国家庭料理・チャンジョリム(辛牛佃煮)

ふぃすみんオンマ
ふぃすみんオンマ @cook_40138483

ピリッと辛くてしょうゆの焚き詰めた香ばしさは熱々の白ご飯に埋めて食べるとうまうま~♪うちのお弁当には必須です!!
このレシピの生い立ち
我が家に伝わる常備菜で、幼いころから食べていました。母から伝授され結婚してからは自分で常備するようになりました。

ピリッと辛くてしょうゆの焚き詰めた香ばしさは熱々の白ご飯に埋めて食べるとうまうま~♪うちのお弁当には必須です!!
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韓国家庭料理・チャンジョリム(辛牛佃煮)

ふぃすみんオンマ
ふぃすみんオンマ @cook_40138483

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材料

  • 牛モモ肉(ブロック) 500g
  • しょうゆ 200cc
  • にんにく ひとかけ
  • 酒 100cc
  • 辛い青唐辛子 10本ほど
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作り方

  1. 1

    牛モモ肉はひとくち大に切る。

  2. 2

    にんにくはすって置く。

  3. 3

    青唐辛子のヘタは取っておく。

  4. 4

    全部おなべに入れて落し蓋をしてことこと煮詰める。
    最初沸騰してきたらアクを取ってください。

  5. 5

    ひたひただった煮汁がほぼ無くなったら出来上がり。焦げないようにだけ注意!!

    • 韓国家庭料理・チャンジョリム(辛牛佃煮)作り方5写真

コツ・ポイント

アク取りを忘れないことと、こげないようにだけ注意です。
出来上がりはこげ茶の炭のようですが、ピリッと辛くておいしいので一つか二つでご飯一膳いけます。

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ふぃすみんオンマ
ふぃすみんオンマ @cook_40138483
2010/07/15 03:08に公開
作ること食べること大好き私です。食べること大好きな旦那と三姉妹のためにいつも美味しいスイーツとご飯を作ることばかり考えています。
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このレシピのキーワード

佃煮 青とうがらし にんにく 酒 牛もも

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