スピードおかずです♪このレシピの生い立ち茄子が安かったのと、豚肉があったので。最小限の調味料でできます。
茄子を 1〜2 ㎝の斜め切りにする。ボウルに入れて、塩をまぶし、10 位放置する。水で洗って茄子を絞る。
フライパンにサラダ油を少し多めに入れ、唐辛子と生姜、豚、茄子を炒める。火が通ったら調味料を加え、水分無くなるまで弱火で。
味見て、薄い時は醤油を少々入れ、仕上げに胡麻油を垂らして、青ネギ混ぜたら火を止めて完成です！
茄子に塩をまぶしてアクを取ると、油が少しで料理できるのでカロリーも気になりません(o^^o)
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