「野菜たっぷり車麩のラザニア」
はなまる料理選手権優秀レシピ。２種のソースが美味♪パーティーで老若男女に好評！すぐ焼いても、前日仕込んで当日焼きもОK！
このレシピの生い立ち
母が作る車麩の煮物が好物。車麩の煮汁を吸うという特性を生かして作ったラザニアです。
日本古来の優秀な乾物を是非伝えたい！
そのまま焼いても、下準備は前日までに完了し容器に仕込み一晩置き、当日は焼くだけもできる！お助けパーティーメニューです。
「野菜たっぷり車麩のラザニア」
はなまる料理選手権優秀レシピ。２種のソースが美味♪パーティーで老若男女に好評！すぐ焼いても、前日仕込んで当日焼きもОK！
このレシピの生い立ち
母が作る車麩の煮物が好物。車麩の煮汁を吸うという特性を生かして作ったラザニアです。
日本古来の優秀な乾物を是非伝えたい！
そのまま焼いても、下準備は前日までに完了し容器に仕込み一晩置き、当日は焼くだけもできる！お助けパーティーメニューです。
作り方
- 1
車麩の処理！普通に水で戻すより、出来れば(水から)１０分～１５分水煮すると、滑らかな食感になり、よりソースになじみます！
-
- 2
ホワイトソースは玉ねぎをよく炒め、小麦粉とバターを加え、豆乳でのばす。
少しもったりと。塩小さじ１弱で味付けしっかり。 -
- 3
ミートソースは、玉ねぎをよ～く炒め、奥に寄せ、手前でニンニクさらに、お肉にＡを加え炒め、トマト缶とコンソメで煮詰めます。
-
- 4
もどした車麩の水分をかなりしっかり搾る。そして８等分に切り、耐熱容器の底に敷き詰め、ホワイトソースをかける。
-
- 5
ホワイトソースの上に塩茹でした白菜と人参、パルメジャーノを。さらに残りの車麩を敷き詰め、その上にミートソースをかける。
-
- 6
お好みのチーズをのせ、200度で予熱後20～30分オーブンで焼く。翌日焼く場合この状態で一晩置く。（冷蔵庫or冷室で）
-
- 7
追記 前日仕込んで翌日焼く場合は、水分が出やすいため車麩はさらに強めに搾ります。ソースももったり目に、あら熱とり仕込む。
- 8
はなまる「我が家のごちそう選手権」出場。2013年1月11日番組内で紹介♪
2013年1月16日話題入り!
感謝です♪
コツ・ポイント
車麩は出来れば水煮！もどすより滑らかになります。仕込む時はかなりしっかり水分を搾って下さい。ミート＆ホワイトソースは塩味もしっかり！緩すぎずもったりと！これが美味しければほぼ成功！野菜はしゃきしゃき感を残して１分程度さっと茹でてください。
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