アスパラは真ん中くらいから下は皮を剥きます。
乱切りにします。

トマトはへたをとり一口サイズの乱切りにします。

鍋に分量のお湯を沸かし、アスパラを茹でます。

アスパラが柔らかくなったら、コンソメキューブ、塩コショウ、酒を入れ味を整えます。

溶き卵を回しいれ、卵に火が通ったら火を止め、トマトを余熱で温めます。