高菜チャーハン
rupia @cook_40064426
豚挽き肉と高菜の相性がよくて、沢山食べられちゃいます。
このレシピの生い立ち
東京ガスさん×味の素さんの料理教室でつくったものをベースにレシピをちょっとアレンジさせていただきました。
高菜チャーハン
豚挽き肉と高菜の相性がよくて、沢山食べられちゃいます。
このレシピの生い立ち
東京ガスさん×味の素さんの料理教室でつくったものをベースにレシピをちょっとアレンジさせていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
高菜漬けは水洗いして水を切ったら粗みじん切りに、豚挽き肉はしょうが汁をまぶしておきます。
- 2
フライパンを熱したらごま油をひき、豚挽き肉を痛め、色が変わってきたら砂糖と塩を加え、よく炒めます。
- 3
2に高菜漬け、本だし、醤油を加えてさらに炒めたところにご飯を入れます。
- 4
ご飯は下から上へひっくり返し、平らに広げ、また下から上へひっくり返し…を繰り返してパラパラになるように炒めます。
- 5
4がよく混ざり、ご飯がパラパラになったら、白ごまを振り、鍋ふちから仕上げ用の醤油をたらし、サッと炒め火を止めます。
- 6
器に盛り付けて出来上がり♪
コツ・ポイント
チャーハンの油の分量は、ご飯1合に対して油大さじ1だそうです。 高菜の塩加減によって、醤油と塩の分量を調整すると、しょっぱ過ぎることがありません。ご確認を♪
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