赤かぶの甘酢漬け☆梅酒が隠し味
ジョンリークッカー @cook_40037249
梅酒入りの甘酢に漬けました。一度煮立てた甘酢に漬けるので、マイルドな味です♪赤かぶの皮も一緒に漬けて、綺麗なピンク色に☆
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを参考に作りました。
赤かぶの甘酢漬け☆梅酒が隠し味
梅酒入りの甘酢に漬けました。一度煮立てた甘酢に漬けるので、マイルドな味です♪赤かぶの皮も一緒に漬けて、綺麗なピンク色に☆
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを参考に作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
赤かぶは、皮を剥き、薄くイチョウ切りにする。葉も食べやすく切る。
※皮は一緒に漬けるので、捨てないで！ - 2
漬け物器に①とかぶの皮と塩を入れて、ざっと混ぜて重しをして、水が上がってくるまで、１時間位置いておく。
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- 3
②の水気を良く絞って、漬け物容器（色移りしない物）に入れておく。
-
- 4
昆布は、キッチンバサミで細く切り、唐辛子はへたと種を取り省いておく。
- 5
●を小鍋に入れて、火にかけ、煮立ったら火を止め、③の上からかけて、そのまま一晩冷蔵庫で漬けたら、できあがり。
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- 6
一晩漬けなくても、３時間後位から食べられます。ただ、色がまだあんまり付いて無いですが。。。
-
- 7
途中で、上と下を混ぜて返し、まんべんなくピンク色になるように漬けると、綺麗にできます。
- 8
※オススメは、２日後から♪味がなじんで、おいしくなってきますよ！
コツ・ポイント
かぶの皮は剥かないで、付けたまま薄切りにして漬けてもいいですよ！漬け物器が無い場合は、ボウルなどに入れて、上にお皿を乗せて、ペットボトルなど、何か重しを乗せてもいいです。
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