味噌汁鍋あたりがいいです。らっきょうで丁度半分ぐらいになります。

水道水を鍋に入れて、優しく洗います。水が濁ってアクなどが出てきます。

浮いてきた鬼皮を除いて、水を捨てます。

めんつゆに砂糖を溶かします。耐熱計量カップで３０秒ほどレンジしたら簡単に溶けます。

鍋にめんつゆを入れ、さらにひたひたになるぐらいまで、お水を足したら強火で沸騰させます。

こんなふうにアクが出てくるので、すくって捨てます。

一通りアクが取れて、煮汁が澄んできたら弱火にして、２０～３０分煮込んだらできあがり。

すぐ食べる分は底の浸みてるらっきょうを取り分けましょう。残りは上下混ぜ返して、余熱で全体に味をしみ込ませましょう。