かんたん!!憧れのマーボー豆腐
★☆ブレンダ☆★ @cook_40081940
簡単、美味しいマーボー豆腐ができました。
このレシピの生い立ち
マーボー豆腐を手作りで、、はちょっと憧れていました。実家帰省の夕飯でマーボーにしようと思い立ち、いくつかの書籍とネット検索、中華料理店とレトルトの味を思い出し、自分の作り易さも考慮して作りました。
かんたん!!憧れのマーボー豆腐
簡単、美味しいマーボー豆腐ができました。
このレシピの生い立ち
マーボー豆腐を手作りで、、はちょっと憧れていました。実家帰省の夕飯でマーボーにしようと思い立ち、いくつかの書籍とネット検索、中華料理店とレトルトの味を思い出し、自分の作り易さも考慮して作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に油をひき、にんにく、しょうがを入れ、豚挽き肉を入れてよく炒める。※豚肉の色が全部変わるまで
- 2
豆板醤と甜麺醤を入れて炒める。(20秒以上)
- 3
スープ、お酒、しょう油、みそ、砂糖を入れ、味見。
- 4
切ったお豆腐を入れ1分くらいよく煮る。
- 5
水溶き片栗粉を4回くらいに分けて入れ、細かく切ったねぎを入れごま油と花椒を入れる。
- 6
強火で40秒くらい煮込んで出来上がり。
コツ・ポイント
豆板醤などを混ぜたときは必ず味見を。わたしはまぁまぁ辛党です。豆腐は大きめに切ると、混ぜたときに多少崩れても豆腐の存在があるのでわたしは好きです。
豆腐と片栗粉を入れる工程を省き、6へ進み保存→後日、湯どうしした豆腐を混ぜて使うと楽。
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