にんにくをみじん切りにしサラダ油を熱したフライパンで弱火で炒めます。飴色にしないように注意しながら炒める。

火もある程度通ったら飴色になる前に味噌を入れ溶かします。

味噌が溶けたら砂糖を入れ混ざったらお好みで七味唐辛子を入れます。

そこへごま油を香り付け程度に入れ卵をフライパンに直接割りいれます。

火を中火くらいにし一気に手早く卵を混ぜ込みます。別皿で卵を溶いてから入れれば手早くすることもないですが。

やや半熟状態で火を止め余熱で混ぜて卵が固まれば完成です。