ブロッコーの塩辛ペペロンチーノ

すー太郎・ホネリ
すー太郎・ホネリ @cook_40049923

塩辛ペペロンチーノは、他にカブなどでも作りましたが、とっても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
塩辛を使ったペペロンチーノです。ほんの思いつきで作りましたが、ネットで後から調べたらいろんな人が作っているようです。火の通し具合で塩辛は味が変わるみたいですよ...

ブロッコーの塩辛ペペロンチーノ

塩辛ペペロンチーノは、他にカブなどでも作りましたが、とっても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
塩辛を使ったペペロンチーノです。ほんの思いつきで作りましたが、ネットで後から調べたらいろんな人が作っているようです。火の通し具合で塩辛は味が変わるみたいですよ...

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材料

  1. パスタ 200g
  2. 適宜
  3. イカの塩辛 80g
  4. オリーブオイル 大2
  5. にんにく(みじん切り) 1~2片分
  6. 赤唐辛子(輪切りのもの) 適宜
  7. ブロッコリー 1/3個

作り方

  1. 1

    オリーブオイルを熱し、ニンニクと唐辛子を入れます1本分くらいかな...

  2. 2

    イカの塩辛を入れ、炒める(イカの塩辛は見栄えを良くする為に、少し刻んでいます)

  3. 3

    ブロッコリーを投入

  4. 4

    ブロッコリーがしんなりしたら、茹で上げたアルデンテパスタを入れ、少し味を絡めて完成塩で、最終味を整えます

コツ・ポイント

塩辛は手順のように早めに入れて、火をたくさん通すと生臭さはほとんどなく、熟成したうま味だけが残ります。いっぽう火を止める直前にパスタと同時に入れると、塩辛っぽい味がたくさん残り、それはまた違った美味しさになります。ぜひ両方お楽しみ下さい。

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すー太郎・ホネリ
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すー太郎 ホネリ本職はプロダクトデザイナー。 今までに数々の調理道具、キッチン用品を手がけてきました。 そんなすー太郎が新しく、いつもの食材で、楽しく、お洒落に料理ができないか、工夫をはじめました。 また、話題の食材にもチャレンジします。 こちらにも遊びに来て下さい。『すー太郎、料理のレシピ、日々くふう』http://ameblo.jp/honeri/
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