*:.。ﾊﾆｰ&ﾐﾙｸの角食.。.:*
ハニーの優しい甘さに生クリームとミルクでフンワリ♪
トーストすると耳がまるでデニッシュのようにサクサク。
このレシピの生い立ち
すっかりホシノ天然酵母の虜になってしまった((´∀`*))
発酵に時間がかかるので我が家では週末パンです。
家族の意見も聞いて、みんなの好みのブルマンを考えました。
*:.。ﾊﾆｰ&ﾐﾙｸの角食.。.:*
ハニーの優しい甘さに生クリームとミルクでフンワリ♪
トーストすると耳がまるでデニッシュのようにサクサク。
このレシピの生い立ち
すっかりホシノ天然酵母の虜になってしまった((´∀`*))
発酵に時間がかかるので我が家では週末パンです。
家族の意見も聞いて、みんなの好みのブルマンを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
お手持ちのHBに全ての材料を入れ生地を捏ねます。
- 2
ホシノ天然酵母の場合HBで1次発酵までさせた場合、まだまだ1次発酵が足りません！
-
- 3
HBで1次発酵まで済ませた生地をボールに移し1次発酵の続きをします。
※約5時間～ - 4
1次発酵した生地はボールいっぱいになるまで膨らみます。
-
- 5
1次発酵を済ませた生地を打ち粉をしたパンマットや台に出し空気を抜きます。
- 6
空気を抜いた生地を1つにまとめてからスケッパーで2分割します。
- 7
2分割した生地をそれぞれ丸めて、おしりの部分をしっかり閉じ、ベンチタイム15分。
-
- 8
ベンチタイム終了後各パン生地を手で軽く「グー」でパンチして空気を抜き麺棒で長方形に伸ばします。
-
- 9
生地を３つ折りにしたらクルクルと巻いていきます。
※おしりはきちんと閉じましょう♪ -
- 10
こんな感じです。
おしりは下にして下さいね。 -
- 11
油脂を塗った型におしりを下にして入れます。
-
- 12
二次発酵は型の7～８分目まで！
発酵後蓋を閉めます。
※二次発酵を7～8分目にしないと蓋をして焼いた時生地が流れます！ -
- 13
オーブンを200度予熱して30～35分焼きます。
※ご自宅のオーブンのクセを理解して温度&焼き時間を調節♪ - 14
焼き上がったら、蓋を外して「トントン」と落としショックを与えると簡単にパンが取り出せます。
- 15
それでも型からパンが出ない場合はナイフのような薄いモノで慎重に外して下さい。
- 16
焼きたてはとてもおいしい♪
-
- 17
ハニー香るホワホワな角食。
まずは、このままで♪ -
- 18
こんがりトーストにバター&はちみつで♪
耳がデニッシュのようにサクサクでたまらない食感♪ -
コツ・ポイント
ドライイースト使用の場合は工程2.3.4は飛ばしてください。
工程9で、焼き上がりのパンの形が決まるので、ココは丁寧に♪
二次発酵は7～8分目まで！
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