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大豆・人参・切り干し大根の炒め煮
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大豆・人参・切り干し大根の炒め煮-レシピのメイン写真

大豆・人参・切り干し大根の炒め煮

コロラドの月
コロラドの月 @cook_40109250

さっぱりとした食感で、健康ダイエットにはもってこいです。
このレシピの生い立ち
大豆と切り干大根との相性はどうかなと思い、他に人参、油揚げも加え炒めてみましたら結構おいしく出来上がりました。

さっぱりとした食感で、健康ダイエットにはもってこいです。
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大豆と切り干大根との相性はどうかなと思い、他に人参、油揚げも加え炒めてみましたら結構おいしく出来上がりました。

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大豆・人参・切り干し大根の炒め煮

コロラドの月
コロラドの月 @cook_40109250

さっぱりとした食感で、健康ダイエットにはもってこいです。
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大豆と切り干大根との相性はどうかなと思い、他に人参、油揚げも加え炒めてみましたら結構おいしく出来上がりました。

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材料

4人分
  1. 切り干大根 40g
  2. 大豆(ドライパック) 120g
  3. 人参 1/2本
  4. 油揚げ 2枚
  5. サラダ油 大さじ1
  6. だし汁 1/2カップ
  7. 酒 大さじ1.5
  8. みりん 大さじ1.5
  9. 醤油 大さじ1.5
  10. 砂糖 小さじ2
  11. スイートチリソース 大さじ1/2
  12. ごま油 適量
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作り方

  1. 1

    切り干大根は水で10分程戻し、適当な長さに切り、水けを絞っておきます。

  2. 2

    油揚げは油抜きし、半分にし千切り。人参も千切りにします。

  3. 3

    熱した鍋に油を敷き人参、油揚げを軽く炒め、大豆、千切り大根を入れ合わせる。

  4. 4

    だし汁を入れ、ひと煮立ちしたら他の調味料を入れて味がしみ込むまで煮ます。

コツ・ポイント

お好みにより、スイートチリソースを少し入れると、味が引き締まります。また最後にごま油を適量かけると風味が出ます。

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コロラドの月
コロラドの月 @cook_40109250
2015/05/14 02:51に公開
こんにちは。最近、お菓子作りにはまって来た中年過ぎの男性です。アメリカのコロラドに3年間留学していた時、ホームステイ先で料理をし始めたのがきっかけです。主にアップルパイや、クッキー、シフォンケーキ、ポップコーンなど暇がある時に作っており、家族の人にも好評でした。あれからずいぶん時間が立ちましたが、今再び料理を楽しんでいます。よろしくお願いいたします。
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