ﾁｮｺは均一に短時間でとけるように､できるだけ細かく刻んでﾎﾞｰﾙに入れる。

生ｸﾘｰﾑを鍋に入れ沸騰させ、水あめを加えて溶かす。

火を止め､ﾎﾞｰﾙに注ぐ。側面から中心に円を書くように入れる。

40秒くらいそのまま置き、ﾁｮｺﾚｰﾄが柔らかくなったらよく混ぜる。

全体が滑らかになり、つやが出てきたらｶﾞﾅｯｼｭｸﾘｰﾑの出来上がり。

ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄをひいたﾊﾞｯﾄにｶﾞﾅｯｼｭを流しいれ、ﾊﾞｯﾄ全体に広げ2,3回台に落として空気を抜き平らにする。

冷蔵庫に半日以上置き、きちんと固まったら型から出して2,5㎝四方に切ってｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰをまぶす。