卵白をあわ立ててメレンゲをつくる。

大き目のボウルにチョコレートをいれ、レンジなどでとかす。

オーブンを１５０度に予熱する。
溶けたチョコレートに、メレンゲを３分の１ほど入れてよく混ぜる。

残りのメレンゲをいれ、泡だて器ですくっては落としながら、泡をつぶさないように混ぜる。

絞り袋に４をいれ、クックパーを敷いた天板に搾り出す。

２０分焼いたらできあがり。