干ししいたけを土鍋に入れ、冷水をそそぎつけておく（5時間以上）
柔らかくなったら食べやすい大きさに切っておく。

白菜を5cmほどにそぎ切りし、芯と葉に分け、芯の部分は①の鍋に放り込み火にかける。

沸騰したら、食べやすいサイズに切った豚バラ、鶏ももを加え、ごま油を大さじ3ほどぐるっと入れる。

白菜の芯がくたっとなったら、葉を加え、葉もくたっとなったら、最後にもどしておいた緑豆春雨を加える。

最後に再びごま油をぐるっとのの字にかけて完成。

○食べ方
自分のお椀で鍋の汁に粗塩＋一味を加えて自分流のつけ汁を調整し食べる。
最後に雑炊も絶品です♪

※ごま油の栄養※
セサミン：肝機能強化、二日酔い予防
オレイン酸：悪玉コレステロールの抑制、動脈硬化の予防