ジャガイモはつま切りを使って細切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、ジャガイモをドーナツ型に並べる。中央に卵を割りいれる。

かるく塩こしょうをふり、フタをして蒸し焼きにする。卵が半熟になったらＯＫ。

皿に盛りつけ、好みでしょうゆ、ケチャップ、マスタードなどを添える。