水菜は食べやすい長さに切って水にさらし、ざるにあげて水気をきる。

胡瓜をせんぎりにする。（斜め千切りにしてから千切りにすると、なおしゃきしゃきします）

時間に余裕があれば（なければここは省略可）１と２をざるの中で合わせて冷蔵庫に１０分ほどいれます。

ドレッシングの材料をしっかり混ぜ合わせ、きゅうりと水菜にあわせる。