ささみを耐熱容器に入れ、酒、塩こしょうをふりかけてラップをして、電子レンジ（600W）で3分加熱する。

ささみを加熱し、冷ましている間に、きゅうりを一口大に切り、叩いて塩もみする。

大葉を千切りし、梅干は種をとって実をほぐして、塩もみして軽く水洗いしたきゅうりに加える。塩こんぶも加えて和える。

ささみが冷めたら手でほぐし、耐熱容器に残った肉汁にしばらく浸しておく。

３と４を合わせて軽く和えたら完成！