イカと大根の煮物
管理栄養士Ys @cook_40034006
誰でも簡単おいしいイカ大根の煮物！やわらかく煮え味もよく染み込みおいしいです
このレシピの生い立ち
イカと大根があったので、煮物と言えばこれで決まりという感じで作りました
イカと大根の煮物
誰でも簡単おいしいイカ大根の煮物！やわらかく煮え味もよく染み込みおいしいです
このレシピの生い立ち
イカと大根があったので、煮物と言えばこれで決まりという感じで作りました
作り方
- 1
１．大根を3ｃｍ幅の半月切りにし、米のとぎ汁で下茹でる
２．イカは腸を取り、皮をむき縦2等分にし、切りこみを入れておく - 2
３．鍋に１と水、砂糖、醤油、追い鰹つゆを入れ煮汁が半分になるまで弱火で煮る
４．一度３を冷ます。 - 3
５．４に酒、イカを入れ再度火にかけ煮詰めていく
６．お皿に盛り付け白髪ねぎを添える - 4
コツ・ポイント
イカに切り込みを入れることと、最初から一緒に煮てしまうと身が硬くなってしまう
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