たたきごぼうのポリポリ南蛮☆

Name: たたきごぼうのポリポリ南蛮☆
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう １本～２本; 片栗粉 適量; ●しょうゆ 大さじ１、５; ●酢 大さじ２; ●砂糖 大さじ１，５～２; ●おろししょうが 小さじ０，５

emakatu @cook_40039523

サクっと揚げたごぼうに南蛮酢が絡むと最高の味♡ たたいて揚げるので柔らかくポリポリ感は残っていて美味しい♪おつまみにも◎
このレシピの生い立ち
ごぼうが沢山残っていて、きんぴらごぼうではない他のお料理を作りたくて。

たたきごぼうのポリポリ南蛮☆

emakatu @cook_40039523

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材料

ごぼう１本～２本
片栗粉適量
●しょうゆ大さじ１、５
●酢大さじ２
●砂糖大さじ１，５～２
●おろししょうが小さじ０，５

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作り方

1

●を合わせておく。ごぼうは洗った後皮を削がずにそのままの状態で麺棒で叩く。ひびが入ったら手で裂き好みの大きさにする。
2

※ごぼうは叩いた後水にさらさずに、そのまま調理してください。ごぼうの風味が残って美味しいです☆
3

片栗粉を薄くまぶし油でこんがり揚げる。油を切って熱いうちに●に入れて絡める。

コツ・ポイント

ごぼうは叩いて手で裂くのがポイント♪
揚がったときカリっと食感になります。
南蛮酢の砂糖はお好みで調節を…
南蛮酢に絡めてすぐ出すとサラっとした感じで薄味。
絡めてそのまましばらく置くと、南蛮酢がトロっとしてごぼうによく絡みます。

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つくれぽ

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emakatu @cook_40039523

2010/07/09 01:05に公開

好奇心旺盛な長崎人♥パパ、おーちゃん、げんちゃんの愉快な4人家族。安くて簡単なおうちごはんを目指して。味付けは子供向けがほとんどです。☆しばらくキッチン放置してましたが、余裕のある日に覚書も含めて、またレシピ更新&公開していきたいと思います。久しぶりの方、お初の方、どうぞよろしくお願いします。【話題入りﾚｼﾋﾟ】2010・6・20の日記に掲載！

このレシピのキーワード

ごぼう片栗粉

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